家常生炒鸡

　　步骤1、鸡肉切块洗干净控干水分（不控干水分炒出来不好吃）。蒜姜切块，，葱用小葱切断，大葱可以切丝。甜椒是点缀颜色好看，切颗粒。如果你喜欢吃辣可以换成小米椒，切小段。

　　步骤2、油热下蒜姜颗粒炒香，然后下鸡肉翻炒。

　　步骤3、炒到鸡肉变色了，加入料酒（沿锅边下），炒到酒精挥发以后，加入生抽，耗油，胡椒粉继续翻炒

　　步骤4、炒一会以后加入一小碗水，加盖小火15分钟。中途开盖翻炒一下。

　　步骤5、开盖大火收汁，加入少许盐（因为加了生抽和耗油了，盐适量），点缀的红椒（或小米椒），翻炒2下，然后加入葱。搞定。