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酱油白切鸡

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  步骤1、煮沸一锅开水,加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开


  步骤2、将处理好的整鸡放入汆烫30s,捞出,待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次。


  步骤3、将整鸡和汤一起移入电饭煲,以保温模式浸煮30分钟。


  步骤4、将整鸡捞出,用冰水冲凉。


  步骤5、在表面涂上芝麻油。


  步骤6、将整鸡改刀成合适的大小,以酱油蘸食。


  小贴士


  1.一定要选择可以直接食用的酿造酱油,可以加些葱花和小米辣。


  2.浸煮时间根据鸡的大小调整,以牙签插入鸡肉最厚的地方,无血水流出为度。


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