看刀口:好的白条鸡颈部应有宰杀刀口,刀口处应有血液浸润;病死的白条鸡没有宰杀刀口,如死后补刀,则刀口处无血液浸... |
烹制材料干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 调料:... |
六味斋熏鸡1、用清水洗净,浸泡2小时备用 2、桂圆去壳留肉备用 3、泡好的红豆、大枣、 清水,上火煮沸 4、... |
步骤1、鸡翅一切二,这样更好入味。 步骤2、取一口锅开水烧沸,下两个姜片,把鸡翅焯一下,鸡肉颜色变了就好,不用很长时间,捞出。
步骤1、鸡胸肉一定要用刀背先拍,然后切小块 步骤2、加入一丢丢盐、糖、料酒、胡椒粉
步骤1、将鸡腿洗干净,因为用的是大鸡腿,所以要砍成两块;葱头,姜块,辣椒放着备用(鸡翅,鸡块,整鸡,都可以)
步骤1、鸡全腿去骨,将肉划几个口子,撒一点盐腌制一下。自己不会剃鸡腿,可以让商家帮忙。 步骤2、平底锅烧热以后,鸡皮向下,铺在锅中。 步骤3、在鸡肉上面放一张锡纸,然后用一个重一点的锅压在上面,这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上,更...
步骤1、带皮鸡腿肉切成小块。 步骤2、豆腐乳碾碎和生抽拌匀,加入到鸡肉中,同时加入少量五香粉,拌匀。 步骤3、鸡块4小时以上或隔夜腌制。 步骤4、加入蛋清,拌匀。 步骤4 步骤5、将鸡块均匀沾上番薯粉,放置一小会儿。 步骤6、...
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