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  看刀口:好的白条鸡颈部应有宰杀刀口,刀口处应有血液浸润;病死的白条鸡没有宰杀刀口,如死后补刀,则刀口处无血液浸...

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烹制材料干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)  调料:...

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六味斋熏鸡1、用清水洗净,浸泡2小时备用  2、桂圆去壳留肉备用  3、泡好的红豆、大枣、 清水,上火煮沸  4、...

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2021/09

      鸡虽然皆为辛味,辛入肺,但黄鸡色黄偏于入脾,乌鸡色黑偏于入肾,所以,不同的鸡功用是不同的:一般气血缺少,体质虚弱,或妇女产后,气血大亏,力量缺少,想补益身体,再下些乳汁的,就要用黄鸡补;而有些女孩子,由于肾阳虚,出现月经后期、量少或痛经等这些"宫寒"症的,就用乌鸡补.中药里有个成药叫乌鸡白凤丸,就是专治"宫寒"的.   别的,鸡肉进补时需注意男女两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳...

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2021/08

      在中医看来,鸡*重要的药用功效,便是补虚,只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状.或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状.都可经常食用鸡肉来补虚止损.实际上在古代,提到坐月子.大家联想到的食物里面,必定是鸡,这也难怪,哪有什么事情比生儿育女更耗费元气的呢?就连《本草纲目》上也有相似的烹调记载:"新产妇以鸡一只洗净,和五味炒香,投两升酒中,封一宿取饮,令人肥白,...

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2021/07

  吃鸡肉有什么优点?鸡身上有神奇药效的几个部位  一个原因是因为鸡具有报时的功能,在《三字经》里边有句话叫"犬守夜,鸡司晨",司晨便是报晓的意思,相当于我们现在的闹钟,鸡叫了,意思便是该起床办事了.在古时候的皇宫里边,由于不让养鸡,所以还特别设置一种叫鸡人官员,来代替鸡来报时,*终演变成半夜在街上 喊天干物燥当心火烛的更夫.  当然了,鸡受欢迎的另一个重要的原因,则在于它的食用价值,我国有...

23
2021/06

  白条鸡就是指鸡褪去了鸡毛,摘掉了内脏。都已经清理好的鸡,买回家只要切切就可以下锅煮的那种,有时也称光鸡。当前市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。 

26
2021/05

  步骤1、准备好全部食材。  步骤2、鸡腿冲洗后用厨房纸擦干水分,加料酒一勺、生抽一勺、盐和五香粉,葱段姜丝抓匀,腌渍半小时。  

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